Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель ПАК-2

Производительность ПАК-2 для сердечек

Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле:

P = (3600:t)·N·n·m

 Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (5 сердечек 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг

P = (3600:165)·18·5·0,036 = 70 кг/час

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,036 кг

P = (3600:165)·18·8·0,036 = 113 кг/час

 Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 21 форм):

t = 165 секунд; N = 21 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг

P = (3600:165)·21·8·0,036 = 131 кг/час

Особенности

• Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем.

• Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.

• Дозатор теста: базируется на шестеренчатом насосе с приводом мотор-редуктором и частотной регулировкой. Имеет 4 настраиваемых параметра: задержка, скорость, время и антиотсадка.

• Формы (плиты): изготавливаются из чугуна марки СЧ20. Чугун благодаря высокой теплоемкости обеспечивает равномерную выпечку вафли и легко очищается от нагара. Нагрев внутри выпекающих форм - отрытые формы они не теряют температуру. Верхняя половина открывается по направляющей для съема и последующей дозировки и по ней же закрывается. Замок автоматические фиксирует половины во время выпечки.

• Устройство съема: автоматически осуществляется при помощи вакуумной плиты.

• Пищевые материалы: все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из материалов, допущенных к применению в пищевом оборудовании.

Комплектующие

• пневматика Camozzi (Италия);

• электроника Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен (Россия);

• управление осуществляется с сенсорного дисплея Kinco 10”;

• вакуумный насос производства Busch Vacuum (Германия) с фильтром и защитой от пропадания фазы;

• качественная порошковая покраска